Vasitos Tropicales con Yogur

vasitos tropicales con yogur

Ingredientes icono-ingredientes

*Para 6 vasitos.

  • Gelatina de coco

  • 100g Agua de coco

  • 2g Hojas de gelatina

  • Piña con miel

  • 200g Piña

  • 80g Miel

  • Crema de yogur

  • 250g Yogur

  • 100g Nata

  • Vaina de vainilla

Elaboraciónicono-elaboración

  • Preparar la gelatina de coco.

  • 1.Hidratar la gelatina en agua muy fría.

  • 2.Verter un poco del agua de coco en un cazo y calentar.

  • 3.Escurrir la gelatina y disolver en el agua de coco caliente. Añadir el resto del agua de coco.

  • 4.Colocar los vasitos de tal manera que queden inclinados, y repartir la gelatina de coco entre los vasitos. Enfriar.

  • Preparar la piña con miel.

  • 1.Cortar la piña en dados pequeños y ponerlos en algún recipiente que se pueda introducir en el horno.

  • 2.Mezclar con la miel y hornear a 175ºC durante 35 minutos aproximadamente, moviéndolo de vez en cuando para que se cocine uniformemente.

  • 3.Cuando los dados de piña estén cocinados, colar y enfriar.

  • Preparar la crema de yogur.

  • 1.Montar la nata con la vainilla.

  • 2.Añadir el yogur en tres veces e integrarlo bien.

  • 3.Verter la mezcla en una manga pastelera (o en una jarra, o en un dosificador,…) y reservar.

  • Montaje.

  • 1.Coger los vasitos, que estarán fríos y con la gelatina de coco gelificada, y repartir en ellos la crema de yogur.

  • 2.Colocar los dados de piña fríos encima.

  • 3.Terminar con unas hojas de menta o hierbabuena.

icono-extras
  • *El agua de coco se puede sustituir por leche de coco.

  • *Para realizar esta receta sin azúcar, sustituir la miel por algún edulcorante líquido y un poco de agua para que la piña no se queme ni se quede demasiado seca en el horno.

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