Tarta de Zanahoria con Crema de Queso

tarta de zanahoria

Ingredientes icono-ingredientes

*Para un molde de tarta o aro de 20cm de diámetro.

  • Bizcocho

  • 3uds. Huevos

  • 150g Azúcar

  • 125g Yogur

  • 210g Mezcla de harinas

  • 16g Levadura (1sobre)

  • 125g Aceite de girasol

  • 300g Zanahoria rallada

  • 50g Nueces

  • 1 cucharadita Canela

  • 1 cucharadita Nuez moscada

  • Ralladura de ½ ud. de naranja

  • Almíbar

    (para calar el bizcocho)

  • 65g Agua

  • 65g Azúcar

  • Piel de naranja

  • Piel de limón

  • Canela en rama

  • Anís estrellado

  • Acabado (crema de queso)

  • 375g Queso crema

  • 75g Mantequilla

  • 75g Azúcar glas

  • ½ ud. Vaina vainilla

Elaboraciónicono-elaboración

  • Preparar la crema de queso.

  • 1.Al baño maría poner el queso, la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla. Remover para integrar todos los ingredientes hasta que quede una crema homogénea.

  • 2.Reservar en la nevera para que endurezca y así poder utilizar con manga pastelera.

  • Preparar el bizcocho.

  • 1.Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.

  • 2.Añadir el yogur, la mezcla de harinas y la levadura, batir suavemente para que no pierda esponjosidad. Incorporar el aceite y seguir mezclando.

  • 3.Agregar la zanahoria rallada, las nueces, la ralladura de naranja, la nuez moscada y la canela. Integrar todo bien.

  • 4.Verter la mezcla sobre el molde elegido previamente engrasado.

  • 5.Hornear a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente.

  • 6.Dejar enfriar antes de desmoldar. Reservar.

  • Preparar el almíbar.

  • 1.En un cazo poner todos los ingredientes a hervir durante 2 minutos.

  • 2.Retirar del fuego, colar y dejar enfriar. Reservar.

  • Montaje.

  • 1.Desmoldar el bizcocho ya frío, darle la vuelta y pinchar con un tenedor. Con la ayuda de una brocha calar el bizcocho con el almíbar.

  • 2.Introducir la crema de queso en una manga pastelera con la boquilla deseada y decorar el bizcocho. ¡Pincha AQUÍ, te enseñamos el truco!

icono-extras
  • *Es recomendable elaborar primero la crema de queso para que endurezca bien en la nevera. Mientras, hacemos el bizcocho y el almíbar, así, podremos trabajar bien la crema con la manga.

  • *También se puede acabar la tarta sin necesidad de usar la manga pastelera, poniendo la crema de queso por encima del bizcocho con la ayuda de una espátula.

  • *Si al elaborar la crema de queso quedan grumos, batir enérgicamente con una varilla.

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