36g Pasas
100g Dátiles
90g Agua caliente
42g Nueces
36g Almendras
30g Coco rallado
33g Avena
55g Harina de trigo
1 pizca Canela
Ralladura de Naranja
Relleno
515g Anacardos crudos
110g Chocolate blanco vegano
125g Arándanos
30g Sirope de Ágave
Preparar la base.
1.Hidratar las pasas y los dátiles en el agua caliente durante 30 minutos.
2.Triturar las pasas y dátiles junto con el agua, las nueces, las almendras, el coco y la avena. Triturar lo máximo posible, pero si quedan trozos no pasa nada.
3.Obtenida la textura deseada, incorporar a la mezcla la harina a mano, la canela y la ralladura de naranja. Mezclar todo y dejar reposar en la nevera media hora aproximadamente.
4.Extender en un molde de 18 cm, previamente engrasado.
5.Hornear a 185ºC durante 18 minutos aproximadamente.
6.Enfriar y reservar.
Preparar el relleno.
1.Dejar en remojo los anacardos en abundante agua la noche anterior.
2.Escurrir los anacardos y triturar.
3.Derretir el chocolate blanco y verter sobre los anacardos. Triturar el conjunto hasta que se integre bien.
4.Sobre la base vegana ya horneada y fría, colocar un aro de 14 cm. Poner dentro del aro un poco del relleno (más o menos un dedo de grosor). Tapar con film y congelar.
5.Añadir los arándanos y el sirope de ágave al resto del relleno y triturar.
6.Con la ayuda de un soplete, retirar el aro de 14 cm. Colocar la base y su interior en un aro de 18 cm y rellenar con la mezcla de arándanos. ¡Pincha AQUÍ para ver como se hace!
7.Alisar la tarta, cubrir con film y congelar.
Acabado.
1.Desmoldar la tarta con la ayuda de un soplete.
2.Colocar arándanos sobre la tarta y espolvorear azúcar glas.
*En esta tarta hemos empleado muy poca cantidad de endulzante. Puedes añadir más cantidad si prefieres una tarta más dulce, así mismo, puedes cambiar el sirope de ágave por cualquier edulcorante o azúcar.
*Para hacer la base de esta tarta sin gluten, sustituir la harina de trigo por nuestra mezcla de harinas.
*Sustituir la base de esta receta por una base que no necesite horneado (“raw”) para hacer esta tarta “crudivegana”.
*Para obtener un color más intenso, añadir un puñado de moras al relleno junto con los arándanos.
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