Tarta de Arándanos y Chocolate Blanco

tarta de arándanos y chocolate blanco

Ingredientes icono-ingredientes

*Para un molde de tarta o aro de 18 cm de diámetro.

  • Base para tartas vegana

  • 36g Pasas

  • 100g Dátiles

  • 90g Agua caliente

  • 42g Nueces

  • 36g Almendras

  • 30g Coco rallado

  • 33g Avena

  • 55g Harina de trigo

  • 1 pizca Canela

  • Ralladura de Naranja

  • Relleno

  • 515g Anacardos crudos

  • 110g Chocolate blanco vegano

  • 125g Arándanos

  • 30g Sirope de Ágave

Elaboraciónicono-elaboración

  • Preparar la base.

  • 1.Hidratar las pasas y los dátiles en el agua caliente durante 30 minutos.

  • 2.Triturar las pasas y dátiles junto con el agua, las nueces, las almendras, el coco y la avena. Triturar lo máximo posible, pero si quedan trozos no pasa nada.

  • 3.Obtenida la textura deseada, incorporar a la mezcla la harina a mano, la canela y la ralladura de naranja. Mezclar todo y dejar reposar en la nevera media hora aproximadamente.

  • 4.Extender en un molde de 18 cm, previamente engrasado.

  • 5.Hornear a 185ºC durante 18 minutos aproximadamente.

  • 6.Enfriar y reservar.

  • Preparar el relleno.

  • 1.Dejar en remojo los anacardos en abundante agua la noche anterior.

  • 2.Escurrir los anacardos y triturar.

  • 3.Derretir el chocolate blanco y verter sobre los anacardos. Triturar el conjunto hasta que se integre bien.

  • 4.Sobre la base vegana ya horneada y fría, colocar un aro de 14 cm. Poner dentro del aro un poco del relleno (más o menos un dedo de grosor). Tapar con film y congelar.

  • 5.Añadir los arándanos y el sirope de ágave al resto del relleno y triturar.

  • 6.Con la ayuda de un soplete, retirar el aro de 14 cm. Colocar la base y su interior en un aro de 18 cm y rellenar con la mezcla de arándanos. ¡Pincha AQUÍ para ver como se hace!

  • 7.Alisar la tarta, cubrir con film y congelar.

  • Acabado.

  • 1.Desmoldar la tarta con la ayuda de un soplete.

  • 2.Colocar arándanos sobre la tarta y espolvorear azúcar glas.

icono-extras
  • *En esta tarta hemos empleado muy poca cantidad de endulzante. Puedes añadir más cantidad si prefieres una tarta más dulce, así mismo, puedes cambiar el sirope de ágave por cualquier edulcorante o azúcar.

  • *Para hacer la base de esta tarta sin gluten, sustituir la harina de trigo por nuestra mezcla de harinas.

  • *Sustituir la base de esta receta por una base que no necesite horneado (“raw”) para hacer esta tarta “crudivegana”.

  • *Para obtener un color más intenso, añadir un puñado de moras al relleno junto con los arándanos.

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