Leche Frita

leche frita

Ingredientes icono-ingredientes

*Para 24 unidades aproximadamente.

  • 750g Leche de soja

  • 83g Maicena

  • Piel de naranja

  • Harina de maíz (para freír)

  • Azúcar (para el acabado)

  • Canela (para el acabado)

Elaboraciónicono-elaboración

  • 1.Disolver la maicena con 1/3 de la leche.

  • 2.Poner a hervir el resto de la leche junto con la piel de naranja.

  • 3.Cuando hierva, retirar la piel de naranja e incorporar la maicena que disolvimos en leche anteriormente. Poner el conjunto a fuego lento.

  • 4.Sin parar de remover, con una varilla, esperar a que la mezcla hierva y espese. Una vez haya espesado, volcar inmediatamente sobre el molde elegido. Cubrir con film “a piel” (que el film toque la masa para evitar que se forme costra).

  • 5.Enfriar y reposar 24 horas.

  • 6.Preparar una olla o sartén con aceite y calentarlo a fuego medio/fuerte.

  • 7.Cortar la masa en rectángulos, no muy finos para que no se rompan al manipularlos.

  • 8.Rebozar los rectángulos en harina de maíz y freír.

  • 9.Una vez fritos, y antes de que se enfríen del todo, rebozarlos en azúcar y canela.

icono-extras
  • *Hemos utilizado harina de maíz para el rebozado, puedes sustituirla por harina de arroz o por una mezcla de harinas (mix comercial) sin gluten apta para freír.

  • *Puedes aromatizar la leche con otros ingredientes como anís estrellado, piel de limón, vainilla,...

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