Tarta de Chocolate y Calabaza

tarta de chocolate y calabaza

Ingredientes icono-ingredientes

*Para un molde de tarta o aro de 20cm de diámetro.

  • Base para tartas vegana

  • 100g Pasas

  • 275g Dátiles

  • 250g Agua caliente

  • 115g Nueces

  • 100g Almendras

  • 85g Coco rallado

  • 90g Avena

  • 150g Harina de trigo

  • 1 pizca de Canela

  • Ralladura de ½ ud. de Naranja

  • Relleno

  • 43g Leche vegetal

  • 27g Maicena

  • 350g Puré de calabaza

  • 160g Azúcar moreno

  • ½ cucharadita Canela

  • 1 pizca Jengibre

  • 1 pizca Nuez Moscada

  • 133g Chocolate 70%

  • 1 cucharadita Esencia de vainilla*

Elaboraciónicono-elaboración

  • Preparar la base.

  • 1.Preparar la receta de la base para tartas vegana.

  • 2.Hornear y reservar.

  • Preparar el relleno.

  • 1.Echar en un cazo la leche vegetal junto a la maicena y diluir.

  • 2.Añadir el puré de calabaza, el azúcar, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Mezclar todo en frío.

  • 3.Calentar a fuego medio sin parar de remover hasta que empiece a hervir. Una vez hierva, retirar del fuego.

  • 4.En un bol poner el chocolate y volcar la mezcla anterior caliente para derretirlo, removiendo hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa. Por último añadir la esencia de vainilla, mezclar.

  • 5.Verter el relleno sobre la base de la tarta horneada y fría.

  • 6.Dar unos golpes para sacar las burbujas de aire y alisar con la ayuda de una espátula.

  • 7.Enfriar en la nevera durante, al menos, dos horas antes de cortar.

icono-extras
  • *Cuidado con la esencia de vainilla, algunas contienen trazas de leche.

  • *Para preparar el puré de calabaza será necesario una calabaza pequeña. Pelar y cortar en trozos pequeños y cocer con poca agua, a fuego medio. Cuando la calabaza este tierna y se deshaga, escurrir el agua y triturar, para que quede un puré bastante espeso.

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