Buñuelos de Calabaza

buñuelos de calabaza

Ingredientes icono-ingredientes

*Para 30 unidades aproximadamente.

  • 250g Harina de trigo

  • 7,5g Levadura fresca

  • 160g Agua templada

  • 50g Azúcar

  • 75g Calabaza asada

  • 1 pizca Canela

  • 1 pizca Nuez moscada

  • 1 pizca Sal

  • Azúcar (para el acabado)

  • Canela (para el acabado)

Elaboraciónicono-elaboración

  • 1.Mezclar la levadura fresca con un par de cucharadas de harina y añadir un poco del agua templada para formar una pasta. Reservar.

  • 2.Poner en un bol la harina, el azúcar, la calabaza asada, la canela y la nuez moscada. Mezclar.

  • 3.Añadir la levadura que preparamos anteriormente y mezclar. Incorporar el resto del agua sin parar de amasar.

  • 4.Cuando la mezcla esté homogénea, añadir la sal a la masa.

  • 5.Cubrir la masa con film y dejar reposar unos 20 minutos.

  • 6.Preparar una olla o sartén con aceite. Calentar a fuego medio el aceite para freír los buñuelos.

  • 7.Introducir las dos cucharas que se usarán para hacer los buñuelos en el aceite caliente para evitar que la masa se pegue a ellas.

  • 8.Pasado el tiempo de reposo, freír la masa formando los buñuelos con las cucharas.

  • 9.Una vez fritos, y antes de que se enfríen del todo, rebozar en azúcar y canela.

icono-extras
  • *A la hora de freír los buñuelos es muy importante que el aceite se mantenga a una temperatura constante, ya que si tiene poca temperatura, los buñuelos tardan mucho en freírse y se empapan de aceite. Y por el contrario, si tiene mucha temperatura, se tuestan muy rápido y quedan crudos por dentro.

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