Nata Montada de Coco

Vegano, Sin Huevo, Sin Lácteos, Sin Gluten y Sin F. Secos

Ingredientes icono-ingredientes

*Para 800 g de nata de coco montada aproximadamente.

  • 2 latas Leche de coco*

  • 100g Azúcar glas

  • 2 cucharadas Maicena

Elaboraciónicono-elaboración

  • 1.Introducir las latas en la nevera 24 horas antes de usarlas.

  • 2.Meter en el congelador los utensilios (bol y varillas), que se vayan a usar. Mínimo una hora antes de montar la nata.

  • 3.Abrir las latas sin moverlas demasiado. La grasa del coco se habrá quedado en la parte de arriba de la lata, separada del agua de coco. Con cuidado y con la ayuda de una cuchara, coger solo la grasa y verterlo en el bol donde se vaya a montar.

  • 4.Poner a batir, y cuando esté a medio montar (que haga dibujo), incorporar el azúcar glas y la maicena poco a poco

  • 5.Dejar batiendo hasta que se integren bien.

  • 6.Meter en la nevera para que endurezca.

  • 7.Mantener en la nevera hasta que se vaya a usar.

icono-extras
  • *Es fundamental que la lata contenga, al menos, un 60% de extracto de coco. Este es el porcentaje en grasa, indispensable para poder obtener un buen resultado.

  • *Leche de coco con estas características, se encuentran en herbolarios y en tiendas de alimentación asiáticas.

  • *Es muy importante que, tanto la leche de coco como el bol y las varillas, estén muy fríos para poder montar la nata.

  • *Para obtener un resultado más firme, se puede añadir, junto con la maicena, una pizca de crémor tártaro. El crémor tártaro se encuentra en herbolarios y tiendas especializadas. Asimismo, se encuentra en los “sobres gasificantes” que venden en cualquier supermercado. Estos sobres vienen de dos en dos, uno de ellos es bicarbonato de sodio y otro ácido tartárico. Este último es el crémor tártaro.

  • *Mantener la nata de coco montada en la nevera hasta que se vaya a usar.

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