Crema Pastelera

Sin Gluten, Sin Lácteos y Sin F. Secos

Ingredientes icono-ingredientes

*Las cantidades de esta crema son un ejemplo, ya que son cantidades muy pequeñas, 2 personas aproximadamente.

*Esta crema la usaremos como relleno en múltiples recetas. En cada una de ellas, indicaremos las cantidades exactas que son necesarias.

  • 250g Leche vegetal

  • 25g Maicena

  • 3 uds. Yemas

  • 63g Azúcar

  • Canela en rama

  • Piel de limón

  • Piel de naranja

Elaboraciónicono-elaboración

  • 1.Disolver la maicena con 1/3 de la leche. Reservar.

  • 2.Poner a hervir el resto de la leche junto con la canela, la piel de la naranja y del limón.

  • 3.Mezclar las yemas con el azúcar.

  • 4.Cuando rompa a hervir la leche, colar para retirar la canela y las pieles.

  • 5.Devolver la leche al fuego e incorporar la mezcla de yemas y azúcar. Remover bien sin parar, e incorporar la maicena que disolvimos en leche anteriormente, hasta que espese.

  • 6.Cuando haya espesado, cambiar a otro recipiente inmediatamente para que no se queme.

  • *El azúcar de esta receta se puede sustituir por 1,7g de Stevia en polvo para hacerla sin azúcar.

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