250g Leche vegetal
25g Maicena
3 uds. Yemas
63g Azúcar
Canela en rama
Piel de limón
Piel de naranja
1.Disolver la maicena con 1/3 de la leche. Reservar.
2.Poner a hervir el resto de la leche junto con la canela, la piel de la naranja y del limón.
3.Mezclar las yemas con el azúcar.
4.Cuando rompa a hervir la leche, colar para retirar la canela y las pieles.
5.Devolver la leche al fuego e incorporar la mezcla de yemas y azúcar. Remover bien sin parar, e incorporar la maicena que disolvimos en leche anteriormente, hasta que espese.
6.Cuando haya espesado, cambiar a otro recipiente inmediatamente para que no se queme.
*El azúcar de esta receta se puede sustituir por 1,7g de Stevia en polvo para hacerla sin azúcar.
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